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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

走在人生寫好故事， 有雙手改變新世界。 等藍天摘青山， 問大路找春天。 >>>更多美文：自創詩

兩年前在家鄉老屋的一角種上一棵葡萄。每年十二月至次年二月是它的休眠期，但去年四月，還是長不起來，連藤頭的小草也蔫蔫的、黃黃的。而田野的植物都在瘋長著，為何墻邊葡萄、小草的葉子卻總是耷拉著腦袋？這就有點兒怪了。我開始疑惑起來：是不是缺肥、缺水？于是，從水龍頭處提來一大桶水澆灌，又從圩里買回復合肥施在藤頭上，自以為從此便會長得枝繁葉茂，盤根錯節的了。誰知離家半月回來還是老樣子。 住家門朝南，前面是一片開闊的坡地，左右兩邊是鄰居的二、三層樓房，葡萄就種在幾棵黃花梨、白銀樹的旁邊，這里冬暖夏涼，風吹不倒，雨打不敗，而且可以貼著墻壁攀沿而上，選擇這樣一個得天獨厚的地方，這株葡萄本該是幸運的，但怎么老是抬不起頭來呢？ 臨近小暑，一天給葡萄澆水時，突然發現葡萄藤的節眼上爆出綠豆般的新芽，而且葡萄頭上的草兒也長得嬌嫩而翠綠，看看地下，全是一點水分都沒有的焦土，藤、草卻生長得如此動人可愛。把水桶高高地抬起，朝地下一潑，“哧”地一聲，立即冒出大片的水泡。又順便把腰彎下來，給葡萄拔草，時值暑天，周身感到熱辣辣的，頭上還冒出大粒大粒的汗珠，此時，感覺陽光太猛烈了。當然要找頂草帽，而去年夏天，陽光也猛，反而一點兒也沒覺得曬，于是抬頭望望，說不定是缺少陽光的緣故吧！ 由此，不禁想起五年前，苗場老板給我兩株用營養杯培育的羅漢松，苗高只有二十厘米，拿回家，四處尋找，也找不到一個合適地方種植，后來只好種在密密麻麻的雜樹之間。轉眼幾年過去，那棵羅漢松也不過六十厘米高。出于愛惜之心，把它移到房屋左邊陽光較充足的地方，不到一年就長成二米多高了。“萬物生長靠太陽”，看來，正是得益于這充沛的陽光。 澆完水，背起手轉了一圈，抬頭向周邊觀察一下：哦，是了，春秋兩季陽光從正東、正西方向照射過來，剛好被樓房擋住；時近日午，又被這蔓延的白銀樹遮蓋起來。而夏季，太陽的升降向東南、西南方偏移，這里的草木便避開樓房的遮擋，得到充足的陽光照射。難怪，葡萄現在才長出新芽。出于這樣的猜想，然后用菜刀把樹枝砍掉，又望望天上的太陽，心里才感到踏實。 過了一段時間，從城里返回家鄉，那棵葡萄居然長得郁郁蔥蔥，而且藤上還掛著一顆顆晶瑩的小葡萄。 現在，時令已是初春，煙霧帶著潤濕的春天氣息在墻角彌漫；陽光避開樹枝的遮掩，毫不吝惜地親吻著這里的一草一木。屋邊的葡萄雖未睡醒，但綠色的田野已釋放出濃濃的春意，遍地草籽的新芽，仿佛同時暴發出一種聲音，從地頭冒出，從墻邊冒出，從磚縫冒出，水靈靈的，綠茸茸的。 當陽光暖烘烘地直射下來，那些悶在家里的母雞，便“嘰嘰咯咯”地踱到坡地里，然后用爪子爬開一個小窩，伸開翅膀拍打著塵土，慢慢地享受著陽光浴和沙塵浴；棲于葡萄架的小鳥，在陽光下靜靜地梳理著它的羽毛；草地上的螞蚱也迎著陽光，從草叢間飛來飛去；坡地上的小牛犢在暖洋洋的陽光下啃草，不時擺動尾巴，頭高高地昂起來“哞哞”地叫著；田間翻曬過的泥土，變得松松的，軟軟的；年邁的老人坐在墻根的石塊上晾曬太陽……啊，萬物都在渴望著陽光，享受著陽光。 新年伊始，陽光燦爛，氣象更新，到處都充滿著新的生機，新的活力，新的希望……就讓我們與自然萬物分享這明媚的陽光吧！ >>>更多美文：情感美文

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